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华南厦门同安烹饪培训班名师指导自制花椒油的做法

2020/2/19 17:48:26发布156次查看
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食材介绍
主料:红花椒(30克),青花椒(30克),菜籽油(300克)。
辅料:生姜(适量)。
自制花椒油的做法步骤:
1.红花椒和青花椒准备好,挑出里面的花椒梗。
2.生姜切片备用。
3.菜籽油倒入锅中,烧热,放入生姜小火炸至姜片焦黄,捞出不要。(油温可以用姜片试一下,姜片放进去冒大泡就可以了)
4.倒入红花椒和青花椒。
5.保持小火,炸约30秒,关火,让花椒在油里浸泡2个小时左右。
6.冷却后,装瓶密封保存。拌菜,拌面都很好吃。
小窍门:
花椒放入油里后,会冒泡,沸腾,一定要注意安全。锅要用稍微大一点的。
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