在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现,牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不可以提高学习记忆速度,而且还可以提高学习记忆的准确性,并且对神经系统的抗衰老也有定作用。
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,且呈剂量 依赖性,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明:早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿,这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶(csad)尚未发育成熟,合成牛磺酸不足以满足机体的需要,需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高,尤其初乳中含量更高。如果补充不足,将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系,长期单纯的牛奶喂养,易造成牛磺酸的缺乏。
牛磺酸是通过尿液以游离形式或通过胆汁以胆酸盐形式排出体外的。肾脏是排泄牛磺酸的主要器官,也是调节机体内牛磺酸含量的重要器官。当牛磺酸过量时,多余部分随尿排出;当牛磺酸不足时,肾脏通过重吸收作用减少牛磺酸的排泄。另外,也有少量牛磺酸经肠道排出。
牛磺酸
taurine
cas号:107-35-7
分子式:c2h7no3s 分子量:125.147
密度:1.5±0.1 g/cm3
沸点:n/a
熔点:>300 °c(lit.)
牛磺酸(taurine,tau)是动物体内种结构简单的含硫,化学名称为 2-氨基乙磺酸,分子式为 ho3s-ch2-ch2-nh2,分子量为 125,无臭略酸,其稀溶液呈中性,对热稳定,在人和动物胆汁中与胆酸结合,以结合形式存在;而在脑、、心脏、肝、乳汁、松果、垂体、视网膜、肾上腺等组织中,以游离形式存在,总量 12-18g,但不参与蛋白质的合成。牛磺酸是人体的条件必需,对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域,也可用作生化试剂、湿润剂、ph 缓冲剂等。
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