八市，即厦门第八菜市场，曾经紧邻渔民上岸的码头，从上个世纪二三十年代开始，便成为厦门“最新鲜、最便宜”的海鲜集散地。三十年多前，由于自由贸易、捕捞技术以及运输条件的提高，这个靠海边的市场渐渐以丰富的新鲜海货满足了当地人的海鲜情结。现如今，这里依然是厦门最重要的“海鲜仓”。
在上个世纪20~30年代，厦门投建了9个菜市场。而后不久，厦门沦陷。改革开放之后，九大菜市场面临着被改造或被遗弃。在改建与被改建的抗争中，八市被保留了下来。
在热闹的菜场内，狭窄拥挤的街面连绵着琳琅满目的商品。商贩们的叫卖声此起彼伏，阿公阿嬷们熟练地询问各种食材的价格，开始你来我往的一次次叫价，乐此不疲。
作为离第一码头最近的菜市场，刚刚从海里捕捞上来的渔货立刻被送到了这里。只要在这里、季节对，你想吃的海鲜就没有买不到的。
不知道从什么时候开始厦门八市成为了到厦门来的人必逛的一处人文景区，每一年都有大量的游客前来观光采购。
这里除了各种各样的新鲜海鲜食材，还藏着不少美食摊点，并且绝对是厦门最地道的风味。
3块钱一条的阿杰五香、友生风味小吃的沙茶面、芋包王的芋包、亚本的麦奶、阿吉仔的馅饼，这些都是开了几十年的老店，每天往来的食客络绎不绝。
就像电影里的那句台词说的一样：“有人的地方，就有江湖。”别看厦门八市并不是很大，但绝对称得上是一个小江湖。
厦门八市一直以来都分为“內市”和“外市”。“內市”顾名思义就是厦门第八市场的原址，只有营平菜市场内部区域，由于商铺有限，大多数的摊主都是厦门的当地人。而随着八市的日益火爆，越来越多的外地人涌入八市，却苦于没有摊位，。是只能在市场外私自经营，逐渐行成了所谓的“外市”，也就是现在的开禾菜市场。
而在很长的一段时间里“外市”的摊主们由于得不到合法经营的保护，只能在暗流汹涌的市场内缴纳一定的地下保护费才能摆摊。而这笔费用往往要比“內市”里正常的摊位租金还要贵。
在这样的环境下“外市”的摊主为了经营下去，只能采取价格战，和內市抢夺客源。而随着利润的缩水，“外市”摊主们只能开始绞尽脑汁，弄虚作假，最后演变成——超厚塑料袋、缺斤短两、以次充好、加水增重……
于是曾经的八市混乱过很长的一段时间，直到后来政府为了方便管理把开禾菜市场和营平菜市场做了合并，情况才有所好转。但是时不时就有外地的游客在这里吃了亏。
其实如果你问老厦门人，到八市去买东西怎么才能避免受骗其实答案也很简单。那就是不要贪图小便宜，到內市去买水产绝对保质保量。 摄影师：张申