粽子各地都有，但厦门独具风味。
制作原料：
糯米700、粽叶一斤、草绳若干。
炖肉：五花肉、香菇、栗子、酱油、糖（跟平时卤肉一样的做法，也可以切成块状卤）。
馅料：香菇、虾仁、鱿鱼、干贝、海蛎干、咸蛋黄。
一、刷洗粽叶：
1、把粽叶和草绳在热水中，煮软。
2、刷洗干净，煎去叶梗，用刷子刷上一层油，免得打开粽子时米粘在叶子上。
二、炖肉作料
1、三层肉切块卤煮。一半酱油一半水加八角烧开，再放五花肉，卤汁开了以后火调小慢火炖。
2、糯米先洗净，浸泡4-6小时（浸泡后口感更佳，不浸泡也可以），然后加五香粉，鸡精或盐，排骨酱等炒制，最后再加海蛎干炒一会，味道更佳！
3、取粽叶两叶（粽叶要提前一天泡水），折成以下形状（因为我们包的量多料足，所需需要两叶，如果少的话一叶估计就够了）
4.先放入炒制好的糯米大概到一半的位置，然后放料（香菇、板栗、三层肉、鹌鹑蛋或者咸蛋黄）
5.在料上面再盖炒制好的糯米
6.然后如图将粽叶包起来，如果是一开始包估计会包的很难看，其实无所谓，只要包严实了，煮的时候不让米跑出来就好了，不过味道估计会差点。
7.然后绑上粽绳后放高压锅煮（一般是要45分钟到1小时，如果是没有炒制过的糯米应该更久一点）就ok了
是不是很美味啊