1、对于刚新买的砧板最好经过处理后再用，否则上面有很多的细菌物质，主要先将其用开水清洗干净，主要是由于其表面有一层蜡状物，这样经过高温的作用下，能将上面的蜡质全部清除干净。
2、之后再根据需要将其泡在盐水中一个小时左右，由于盐是吸潮的，同时还能起到消毒杀菌的作用，这样能够防止在使用的时候出现干裂的现象，此外再将砧板放在通风处晾干，在中间扎几个小洞，以防止热胀冷缩。
3、当砧板的防潮工作处理完成后，还要适当的在表面涂抹一层植物油，或者将食用油倒入锅中，再均匀的涂在砧板的表面上，让表面与油分充分的接触，再放在阴凉的通风处晾干，之后用清水洗干净就可以正常使用。