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蒜泥肉如何做 蒜泥白肉怎么做

2024/2/16 1:47:42发布21次查看
1、食材:带皮背脊肉一斤,蒜5瓣,香菜1棵,香醋1勺,生抽1勺,白糖1勺,辣子油1勺,盐1小勺,香油1勺,料酒10克,姜4片,葱1根。
2、肉洗干净,锅中加入清水,水量加至能没过肉块,然后将料酒,姜片,加入锅中,大火煮开后关小火煮大概30分钟左右,直到筷子能轻易穿过肉块即可。
3、煮熟的肉块捞出,放入凉水中浸泡,浸泡到水温变暖就要更换一次水,更换后再浸泡20分钟左右。
4、将辣子油准备好,将蒜切末,葱和香菜切成小块,再准备一点干辣椒。
5、把辣子油,干辣椒,香油,蒜末,葱花倒入碗中,加入醋,生抽,盐搅拌均匀。最后再加入白糖和香菜末搅拌均匀备用。
6、将煮熟的肉块取出,沥干水分,切成薄片。均匀的摆在盘子上,将调好的酱汁均匀的淋在肉片上即可。
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