保鲜库是用来贮藏保鲜或作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内，比较大限度地保持一些农产品原有的质量和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，依然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。温度与农产品保鲜贮藏的关系，农产品采后，仍然新鲜的。冷库按库容大小分类有大型、中型和小型之分。通常资料上讲的商业大，龙岩速冻库设计、中型库，龙岩速冻库设计，龙岩速冻库设计，库容都偏大。依据如今国内冷库都比较小的特点以及群众的习惯称谓，可以把库容1000吨以上的库称为大型库，1000吨以下、100吨以上的库称为中型库，100吨以下的库称为小型库。产地乡村比较适于建10吨～100吨的小型冷库。冷库为什么越来越受到喜爱？龙岩速冻库设计
农产品贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗本身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐坏变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后保住营养和鲜活的品质， 温度是比较重要的影响因素。通常地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜库温度也不是无限制的低，由于温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品比较适合保鲜温度是0℃左右。
泉州双温库工程怎么来建造好质量的冷库呢？
速冻冷库常用于速冻肉类、海鲜等，能大限度保持禽肉海产品本身的营养价值和色香味，方便远销和外销。速冻冷库能在短时间迅速冻结肉类、海鲜等，在冻结过程中使食品所发生的冻结变化达到比较大的可逆性。速冻肉类、海鲜等的速冻冷库温度通常为-30℃，也有例外的金枪鱼需温速冻（-60℃）。速冻冷库一般跟低温冷藏库和温冷藏库配合使用，如肉类海鲜经速冻冷库速冻后转至-18℃的低温冷藏库（冷冻库）储藏运输，从捕捞生产后处理、储藏、运输、零售等的全程冷链***了微生物生长活性，维持了肉类海鲜的质量和风味。速冻冷库设计与建造工程除用于肉类海鲜的速冻外，也应用于生物制品、化工原料的快速冷冻。
大部分食品经过检验、分拣、过磅后进入冷库冷藏，成为冷藏品后又进入冷冻库冷冻。低温库的库温一般是-25℃以下。由于一些食品如：冰激凌和海鲜食品需要在-25℃库温下储存才不会变质，如冰激凌储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；低温库的特点是：不定期逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格要求的，在-18℃~-25℃之间，这就是典型的低温库。
建造冷库需要注意哪些方面？
当温度降至-1℃时，大多数食物便会结冰，大多数冰晶是在-1℃和-5℃之间形成的，这个阶段被称为冰晶形成阶段，快速冷冻可以缩短这一阶段的冷冻时间，并以很快的速度散掉这部分热量，对提高速冻食品的质量具有重要意义。型物流冷库建造中常见的温度为0~5℃保鲜冷库、-18℃~-23℃冷冻库、常温的理货区等组成。但对于特殊需要的货物，也有-60℃以下的温冷库。针对大型物流冷库的特殊性，在规划大型物流冷库设计方案时，需要结合实际环境合理规划高低温冷库类型在施工中的分布比例，在大型物流冷库建造设计中，不同的温度范围决定了保温材料的选择会有一定的差异。
购买冷库我们应该注意什么？泉州双温库工程
建造冷库需要注意哪一些方面？龙岩速冻库设计
大型冷库的穿堂为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度冰库是用以储存冰的房间，以解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。储存盐水制冰的冰库，其库温一般为-4℃；储存快速制冰的冰库，其库温为-10℃穿堂是食品进出的通道，并起到沟通各冷间、便于装卸周转的效果，库内穿堂有低盟堂和中温穿堂两种，分属高、低温库房使用。如今冷库中较多采用库外常温穿堂，常温穿堂的温度经常保持在接近或略低于外界大气温度，在建筑构造上无需进行隔热处理，只要求有普通自然通风条件，低温穿堂的温度通常低于0℃以下，其围护结构需要设置隔热层，并且为了快速地吸收外界空气和“热货”带入的热量，穿堂内要布置制冷设备。龙岩速冻库设计
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