肉牛的营养需要及饲料配制
一、肉牛营养需要
肉牛在不同的生长发育阶段，不同的生长速度及不同的环境条件下，对各种营养物质的需求量大不相同。如能充分满足肉牛的营养需要，则可发挥最大的生产潜力。
1、能量。能量的作用是保证牛的新陈代谢，维持牛的日常生命活动。日粮中能量不足，就会导致肉牛减重，由体组织贮存的营养物质分解，释放能量来维持肉牛的生命活动。因此，在肉牛育肥过程中，一定要保证供给牛足够的能量。牛由于有瘤胃微生物的作用，可利用相当数量的粗饲料作为能量来源。
2、蛋白质。蛋白质是一切生物体细胞的基本成份。肉牛需要蛋白质先是补充机体组织的损耗，如毛发、角、蹄的生长，酶和激素的合成等，其次才是用于增重。由于一般的青干草和秸秆类含蛋白质较少，在肉牛育肥阶段需补充蛋白质饲料或非蛋白氮。
3、矿物质。矿物质占家畜体重的3—4%，是机体组织和细胞不可缺少的成份。除形成骨骼外，主要起维持体液酸碱平衡，调节渗透压和参与酶、激素和某些维生素的合成等。几种主要的矿物质有盐、钙、磷等称为常量元素。
盐——应经常供给，既可让牛自由舐食，也可在日粮中添加；
钙——在肉牛育肥阶段精饲料增加较大时，要给予必要的补充；
磷——可根据肉牛营养需要加到日粮中进行补充。
与肉牛有关的微量元素有硒、锌、铜、锰、钴、碘等。一般情况下，这些微量元素不会缺乏，只在一些土壤中缺乏某种元素的地区，才有必要在日粮中加以补充。
4、维生素。维生素是属于维持畜禽正常生理机能所必需的低分子有机化合物。日粮中维生素缺乏可导致生长迟缓。肉牛最易缺乏的是维生素a，建议在以秸秆为主的基础日粮中，每100千克体重每天补充6600国际单位维生素a。
5、水。水是动物机体的重要组成部分。肉牛的需水量，受增重速度、活动情况、日粮类型、进食量和外部环境等多方面影响。一般250—450千克的育肥牛在环境温度10℃时的饮水量在25—35千克之间。
二、肉牛日粮配制
（一）配制原则
1、要符合肉牛饲养标准，并充分考虑实际生产水平。
2、尽可能利用当地的饲料原料，品种多样化，努力降低饲料成本。
3、精粗饲料比例依牛的类型和粗饲料的品质优劣而不同。一般按精粗比30—40:60—70搭配。
4、注意考虑所配日粮的适口性和饱腹性。
（二）日粮配制方法
日粮配制的目的是实现经济合理的饲养，用最低的成本获取最高效益。
1、营养凑合法：
第一步，列出所用饲料并查各种饲料的营养成分。
第二步，根据经验先列出配方并分项目计算出各种指标（如代谢能、粗蛋白、钙磷等）
第三步，检查第二步计算结果，并和需要对比，并对相应的成份进行调整，以达到营养需要。
2、对角线法：只有2—3种饲料时，用此法较简便，但此法只考虑了粗蛋白含量，没有考虑能量、矿物质等。
3、电脑计算法：目前国外较大型的肉牛场和饲料厂都广泛采用计算机进行饲料配合的计算方便、快速准确，能充分利用饲草饲料来源降低配方成本。
（三）育肥牛配方实例
每日添加混合精料饲料配方
⑴混合精料：玉米面57%、麸皮29%、豆饼14%（70克尿素用水拌入玉米面中）。粗饲料：青贮玉米秸73%、麦秸27%。另外添加贝壳粉60克，食盐20克和小苏打粉10—15克。在充分喂用粗饲料的情况下，每日喂混合精料1.5—2.0公斤。
⑵混合精料：玉米面40%、麸皮20%、棉籽饼40%（玉米面中加水拌入尿素40克）。粗饲料：干地瓜秧36%、麦秸28%、干花生秧36%。另外添加贝壳粉50克，食盐26克。棉籽饼用1%硫酸亚铁水溶液浸泡六小时再用。混合精料每日可喂1.5—1.8公斤。
⑶混合精料：玉米面68%、麸皮16%、豆饼16%（玉米面中加水拌入尿素60克）。粗饲料：青贮玉米秸67%、花生秧13%、麦秸20%。另外添加贝壳粉60克，食盐20克和小苏打粉5克。混合精料每日可喂1.8公斤左右。
⑷混合精料：玉米面60%、麸皮20%、花生饼20%。粗饲料：氨化麦秸33%，青贮玉米秸67%。另外，添加贝壳粉60克、食盐20克和小苏打粉5克。混合精料每天可喂1.5—2.0公斤。
⑸混合精料：玉米面83%（加水拌入尿素70克）、豆饼17%。粗饲料：稻草9%、青贮玉米秸82%、麦秸9%。另加贝壳粉60克、食盐20克和小苏打粉5克。混合精料每天可喂1.5—1.8公斤。
上述配方适用于7—18月龄的生长育肥牛。
成年老残淘汰牛育肥，可采用下述饲料配方：
混合精料：棉籽饼60%、玉米面40%。粗饲料：青贮玉米秸70%、氨化麦秸30%。

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