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酸菜鱼的材料 酸菜鱼的材料介绍

2023/1/22 13:15:17发布33次查看
1、主料:鱼,酸菜。
2、配料:泡椒、泡姜,干辣椒、花椒、大料、八角、郫县豆瓣、菜油、食用油,葱段。
3、鱼肉准备的时候建议是整条的。因为有鱼鳍,尾鳍,还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料。可以使用这类的材料先炖汤。鱼肉要使用生粉,调酒,盐腌制一会。
4、酸菜是必不可少的,建议把买回来的酸菜要多清洗几次,最好再准备一些泡椒。这是酸辣的主要来源。
5、配料使用芹菜、姜、大蒜这类在准备的时候不要切在太小了,大一点为好因为在炖菜的时候太容易烂。
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